La Canela es de la familia de las Lauráceas. Son las ramas de unos
arbustos llamados zeylanicum y del verum, que una vez secos y sin su
corteza forman unos tubitos muy aromáticos. Su sabor es dulce, amaderado
y picante. Necesita de climas cálidos para crecer sin problemas. Su
nombre proviene de la palabra italiana cannelle cañitos.
