TORTA BALCARCE: Torta con merengue, dulce de leche, y frutas ¡HECHA EN CASA! | Preparación en casa con esta RECETA Paso a Paso ...
La Torta Balcarce es un icónico postre argentino, es reconocida por su esponjoso bizcochuelo de vainilla, relleno con dulce de leche y cubierto con una suave capa de merengue italiano. Su irresistible sabor y presentación atractiva la han convertido en una de las tortas más populares y queridas en Argentina, presente en celebraciones y reuniones familiares. (saborargento.com.ar)
© https://elgourmeturbano.blogspot.com/2024/05/comohacertortabalcarcerapidoyfacil.html
RECETA / RECIPE:
► FICHA GENERAL | TORTA BALCARCE
| ◆ TIPO DE RECETA: | ||
| POSTRE | ||
| ◆ DIFICULTAD: | ◆ COSTO: | ◆ PORCIONES: |
| ALTA | ALTO | 12 |
| ⏲ TIEMPO TOTAL: | ⏲ T. PREPARACIÓN: | ⏲ T. COCCIÓN: |
| : 2 horas 30 minutos | 1 HORA | 1 hora 30 minutos |
► INGREDIENTES | TORTA BALCARCE
1 pionono
400 gramos de dulce de leche
100 gramos de merenguitos
30 gramos de azúcar impalpable
50 gramos de azúcar impalpable
300 centímetros cúbicos de crema para batir
100 gramos de dulce de batata o marrón glasé
10 gramos de nueces
400 gramos de dulce de leche
100 gramos de merenguitos
30 gramos de azúcar impalpable
50 gramos de azúcar impalpable
300 centímetros cúbicos de crema para batir
100 gramos de dulce de batata o marrón glasé
10 gramos de nueces
► PASO A PASO | (RECETA, ELABORACIÓN y/o INSTRUCCIONES para preparar TORTA BALCARCE)
◼ PASOS DE LA RECETA:
1. Para comenzar con la receta, primero batimos la crema con el azúcar impalpable. Es importante batir hasta que notemos que mantiene su forma y no se cae del batidor, pero debemos tener cuidado de no cortarla.
2. Combinamos la crema con nueces picadas y dulce de batata cortado en cubitos pequeños, optando por esta última opción debido a su delicioso sabor y mayor accesibilidad en comparación con el marrón glasé, que puede resultar difícil de encontrar y tener un precio elevado. Esta elección nos brinda un resultado exquisito. Reservamos la crema para su uso posterior.
3. A continuación, procedemos a cortar tres discos de pionono, ajustando su tamaño según nuestras preferencias para el postre. Podemos utilizar un plato o un aro metálico como guía para asegurarnos de obtener el tamaño adecuado para presentar nuestra torta. Comenzamos a armar la torta untando uno de los discos de pionono con dulce de leche.
4. Rompiendo algunos merenguitos con nuestras manos, los esparcimos sobre el dulce de leche. Podemos dejar algunos trozos más grandes y otros más pequeños para disfrutar de una textura crujiente. A continuación, agregamos la crema batida previamente con azúcar y mezclada con el dulce de batata y las nueces.
5. Repetimos el orden de los ingredientes, añadiendo otro disco de pionono y untándolo con dulce de leche. Rompemos más merenguitos y los esparcimos por encima. Finalmente, colocamos el último disco de pionono, cubrimos la torta con una bolsa limpia y la refrigeramos durante al menos 2 horas. 6. De esta manera, será más fácil decorarla. Pasado ese tiempo, untamos la torta con dulce de leche, espolvoreamos azúcar impalpable y colocamos más merenguitos rotos en el borde.
1. Para comenzar con la receta, primero batimos la crema con el azúcar impalpable. Es importante batir hasta que notemos que mantiene su forma y no se cae del batidor, pero debemos tener cuidado de no cortarla.
2. Combinamos la crema con nueces picadas y dulce de batata cortado en cubitos pequeños, optando por esta última opción debido a su delicioso sabor y mayor accesibilidad en comparación con el marrón glasé, que puede resultar difícil de encontrar y tener un precio elevado. Esta elección nos brinda un resultado exquisito. Reservamos la crema para su uso posterior.
3. A continuación, procedemos a cortar tres discos de pionono, ajustando su tamaño según nuestras preferencias para el postre. Podemos utilizar un plato o un aro metálico como guía para asegurarnos de obtener el tamaño adecuado para presentar nuestra torta. Comenzamos a armar la torta untando uno de los discos de pionono con dulce de leche.
4. Rompiendo algunos merenguitos con nuestras manos, los esparcimos sobre el dulce de leche. Podemos dejar algunos trozos más grandes y otros más pequeños para disfrutar de una textura crujiente. A continuación, agregamos la crema batida previamente con azúcar y mezclada con el dulce de batata y las nueces.
5. Repetimos el orden de los ingredientes, añadiendo otro disco de pionono y untándolo con dulce de leche. Rompemos más merenguitos y los esparcimos por encima. Finalmente, colocamos el último disco de pionono, cubrimos la torta con una bolsa limpia y la refrigeramos durante al menos 2 horas. 6. De esta manera, será más fácil decorarla. Pasado ese tiempo, untamos la torta con dulce de leche, espolvoreamos azúcar impalpable y colocamos más merenguitos rotos en el borde.
► DATOS ADICIONALES | TORTA BALCARCE ….
◆ PAÍS:ARGENTINA
◆ PRESENTACIONES:Este rico postre se sirve bien frío sobre un plato por porciones y se le decora con azúcar impalpable o coco rallado. Se le puede acompañar con una taza de té o café.
◆ PRESENTACIONES:Este rico postre se sirve bien frío sobre un plato por porciones y se le decora con azúcar impalpable o coco rallado. Se le puede acompañar con una taza de té o café.
► REFERENCIAS / FUENTES...
- saborargento.com.ar/postres/torta-balcarce/- elgourmeturbano.blogspot.com/2024/05/comohacertortabalcarcerapidoyfacil.html
- Basado en las anteriores FUENTES, así como en EXPERIENCIAS PERSONALES en la cocina y referencias de RECUERDOS de familiares, amigos y viajeros.
