RECETA de los FRIJOLES COLOMBIANOS, para que prepares en casa esos deliciosos frijoles de mama, padre, abuela o abuelo | RECETA Paso a Paso ...
Los frijoles son uno de los platos mĆ”s comunes, tradicionales y queridos en toda AmĆ©rica Latina. Sus preparaciones tan variadas y tradicionales hacen de este plato un legado de nuestros antepasados que nos transporta al hogar cada que comemos un plato de frijoles. Hoy les enseƱaremos cĆ³mo hacer unos deliciosos frijoles al estilo colombiano, bastante tradicional y adyacente a la regiĆ³n de Antioquia.
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RECETA / RECIPE:
► FICHA GENERAL | FRIJOLES COLOMBIANOS
| ◆ TIPO DE RECETA: | ||
| PLATO FUERTE || 0 | ||
| ◆ DIFICULTAD: | ◆ COSTO: | ◆ PORCIONES: |
| MEDIA | MEDIO | 3 |
| ⏲ TIEMPO TOTAL: | ⏲ T. PREPARACIĆN: | ⏲ T. COCCIĆN: |
| 50 MINUTOS | - | - |
► INGREDIENTES | FRIJOLES COLOMBIANOS
2 libras de frijoles rojos
2 cubos o sobre de caldo de pollo
1 litro de agua
1 cebolla grande de cabeza
1 libra de tocino
1 libra de pezuƱa de cerdo (opcional)
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
1 tomate grande
2 plƔtanos verdes
Sal y comino al gusto
2 cubos o sobre de caldo de pollo
1 litro de agua
1 cebolla grande de cabeza
1 libra de tocino
1 libra de pezuƱa de cerdo (opcional)
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
1 tomate grande
2 plƔtanos verdes
Sal y comino al gusto
► PASO A PASO | (ELABORACIĆN y INSTRUCCIONES para preparar FRIJOLES COLOMBIANOS)
◼ PASOS DE LA RECETA:
1.Antes de iniciar con la preparaciĆ³n, es ideal dejar los frijoles remojando en agua toda la noche, esto harĆ” que se suavicen y sea mĆ”s fĆ”cil su cocciĆ³n. AdemĆ”s, ayuda a disminuir los gases.
2.Poner los frijoles en una olla de presiĆ³n con sal, la pezuƱa (opcional) y cubiertos por completo de agua, alrededor de 40 minutos. Pero si es una olla tradicional, deben estar al menos 3 horas.
3.Cortar el resto de los ingredientes, la cebolla, el ajo, la zanahoria, tomate y los 2 plĆ”tanos verdes. Puedes mezclarlos o por separado, queda a tu elecciĆ³n.
4.Cortar el tocino en pedazos pequeƱos y sofreĆr aparte con un poco mĆ”s de ajo y aceite, esto harĆ” que desprenda mĆ”s sabor antes de aƱadirlo. DespuĆ©s reservar.
5.Una vez que los frijoles que pusimos a cocinar al inicio estĆ©n blandos, se procede a unirlos con todos los ingredientes que hemos cortado y reservado. Se revuelve condimentando con mĆ”s sal en caso de ser necesaria, asĆ como los cubos de caldo de pollo o carne y comino al gusto. Dejar cocinar otros 10 minutos y servir.
◼ CONSEJOS Y/O RECOMENDACIONES:
Los puedes acompaƱar con chicharrĆ³n, arroz, tajadas de plĆ”tano y aguacate y tendrĆ”s una versiĆ³n deliciosa de la tradicional cazuela de frĆjoles con pezuƱas de cerdo. Si la consistencia te gusta mĆ”s espesa, los puedes sacar de la pitadora y los pones a fuego bajito, por unos minutos hasta que reduzcan de lĆquido.
1.Antes de iniciar con la preparaciĆ³n, es ideal dejar los frijoles remojando en agua toda la noche, esto harĆ” que se suavicen y sea mĆ”s fĆ”cil su cocciĆ³n. AdemĆ”s, ayuda a disminuir los gases.
2.Poner los frijoles en una olla de presiĆ³n con sal, la pezuƱa (opcional) y cubiertos por completo de agua, alrededor de 40 minutos. Pero si es una olla tradicional, deben estar al menos 3 horas.
3.Cortar el resto de los ingredientes, la cebolla, el ajo, la zanahoria, tomate y los 2 plĆ”tanos verdes. Puedes mezclarlos o por separado, queda a tu elecciĆ³n.
4.Cortar el tocino en pedazos pequeƱos y sofreĆr aparte con un poco mĆ”s de ajo y aceite, esto harĆ” que desprenda mĆ”s sabor antes de aƱadirlo. DespuĆ©s reservar.
5.Una vez que los frijoles que pusimos a cocinar al inicio estĆ©n blandos, se procede a unirlos con todos los ingredientes que hemos cortado y reservado. Se revuelve condimentando con mĆ”s sal en caso de ser necesaria, asĆ como los cubos de caldo de pollo o carne y comino al gusto. Dejar cocinar otros 10 minutos y servir.
◼ CONSEJOS Y/O RECOMENDACIONES:
Los puedes acompaƱar con chicharrĆ³n, arroz, tajadas de plĆ”tano y aguacate y tendrĆ”s una versiĆ³n deliciosa de la tradicional cazuela de frĆjoles con pezuƱas de cerdo. Si la consistencia te gusta mĆ”s espesa, los puedes sacar de la pitadora y los pones a fuego bajito, por unos minutos hasta que reduzcan de lĆquido.
► DATOS ADICIONALES | FRIJOLES COLOMBIANOS ….
◆ PAĆS:COLOMBIA
◆ CIUDAD:ANTIOQUIA
◆ INFORMACIĆN NUTRICIONAL:480 calorĆas
◆ ADICIONES:ARROZ: El complemento perfecto
◆ PRESENTACIONES:PLATO HONDO
◆ CIUDAD:ANTIOQUIA
◆ INFORMACIĆN NUTRICIONAL:480 calorĆas
◆ ADICIONES:ARROZ: El complemento perfecto
◆ PRESENTACIONES:PLATO HONDO
► REFERENCIAS / FUENTES...
-- recetasdecolombia.com/frijoles-colombianos/-- Basado en las anteriores FUENTES, asĆ como en EXPERIENCIAS PERSONALES en la cocina y referencias de RECUERDOS de familiares, amigos y viajeros.
